Receita de Pad thai tailandês com frango e tamarindo

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Prepare todos os ingredientes. Certifique-se de que tudo está devidamente lavado e cortado, para facilitar o processo de cozimento. Isso inclui lavar os brotos de soja e picar finamente a cebolinha.

2

Em uma panela, misture a polpa de tamarindo com o nam plá e o açúcar mascavo. Leve ao fogo durante alguns minutos para reduzir, mexendo ocasionalmente para evitar que grude. Este molho será a base de sabor do seu prato.

3

Marine o peito de frango cortado em cubos com um pouco do molho anterior. Tempere com sal e pimenta a gosto. Salteie em um wok até ficar dourado, garantindo que o frango cozinhe uniformemente. Retire e reserve, mantendo-o aquecido.

4

Na mesma wok, refogue a cebola cortada em pétalas, o alho-poró cortado em rodelas, e o alho e o gengibre picados finamente. Tempere com sal e pimenta, ajustando o sabor conforme necessário. Este passo é crucial para a construção de um sabor profundo e aromático.

5

Adicione os brotos de soja, os amendoins e a pimenta calabresa. Cozinhe por mais alguns minutos, permitindo que os sabores se integrem. Os amendoins devem estar ligeiramente torrados para adicionar uma textura crocante ao prato.

6

Volte a adicionar o frango junto com o restante molho. Misture bem e retifique o sabor com sal e pimenta conforme necessário. A combinação de ingredientes deve ser homogênea para garantir um sabor equilibrado em cada mordida.

7

Adicione a água em uma panela e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, desligue e adicione o espaguete, cozinhando até ficar al dente. Isso garantirá que a massa mantenha uma textura firme quando misturada com os outros ingredientes.

8

Adicione o espaguete ao wok e misture com todos os ingredientes. Certifique-se de que o espaguete está bem envolvido com o molho e os outros ingredientes, permitindo que absorva todos os sabores.

9

Finalmente, acrescente a cebolinha picada e misture. A cebolinha dará um toque fresco e colorido ao prato. Este é o momento de ajustar qualquer tempero antes de servir.

10

Sirva este prato de pad thai tailandês com frango e tamarindo com uma rodela de limão. O limão pode ser espremido sobre o prato antes de comer para adicionar um toque de acidez que complementa perfeitamente os sabores.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 1,8 kcal
• Proteínas: 9 g
• Gorduras: 6 g
• Carboidratos: 23 g
• Fibra: 15 g