Receita de Macarronada vegetariana

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Comece separando os ingredientes para o preparo da macarronada vegetariana. Corte a berinjela e a cebola branca em cubos pequenos. Corte o tomate em pedaços pequenos. Rale a cenoura no lado mais grosso do ralador. Corte as azeitonas em pedaços pequenos. Corte o tofu em pedaços médios e quadrados.

Dica: O tofu pode ser substituído por mussarela. Os vegetais podem ser os de sua preferência.

2

Em uma panela, coloque água. Em fogo médio, assim que começar a ferver acrescente uma pitada de sal e coloque o macarrão. Deixe que cozinhe e experimente para acertar o melhor ponto de cozimento. O ponto de cozimento do macarrão é de sua preferência. Assim que estiver cozido, desligue o fogo e escorra em um escorredor de alimentos. Reserve.

Dica: Use o macarrão de sua preferência.

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Simultaneamente em outra panela, coloque água para ferver e acrescente a berinjela. Assim que levantar fervura, desligue. Retire da água e escorra em um escorredor de alimentos. Reserve.

Dica: Quando cortar a berinjela, mantenha em um pote com água, até levar ao fogo para ferver. Assim evitará que fique escura.

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Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e sele os pedaços de tofu. Sele dos lados. Retire e coloque em um recipiente com papel toalha para secar. Na mesma frigideira, coloque a cebola branca para refogar. Mexa bem para que solte líquidos.

Dica: Use nessa receita a cebola branca. Se utilizar a mussarela, pule a etapa do tofu.

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Com a cebola já refogada, acrescente os temperos de sua preferência, sal e pimenta. Em seguida coloque o alho-poró, a cenoura e a berinjela. Mexa tudo muito bem para incorporar os sabores.

6

Feito isso, acrescente o tofu e o macarrão. Misture tudo muito bem. Acrescente um fio de azeite. Deixe refogar um pouco.

Dica: Mexa de baixo para cima e com delicadeza para não danificar os alimentos.

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Por último, acrescente o tomate, as azeitonas e a cebolinha verde e salsinha. Misture bem e com delicadeza. Prove e se for necessário, acerte o sal e pimenta.

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Sua macarronada vegetariana está pronta. Delicioso e muito simples de fazer. É uma refeição completa. Perfeito para quem não consome proteína animal. Gostou da ideia? Reproduza esse prato na sua casa e nos conte a experiência.

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