Receita de Batata recheada com strogonoff

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Reúna todos os ingredientes necessários para o preparo da receita de Batata recheada com strogonoff.

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Comece lavando bem as batatas com casca para retirar toda sujeira. Em seguida, coloque-as para cozinhar em uma panela com água e sal, até que fiquem macias, mas sem desmanchar, o que deve levar cerca de 20 a 25 minutos.

Dica: Para verificar o ponto, espete as batatas com um garfo, se ele entrar facilmente, estão prontas. Escorra e deixe esfriar um pouco para facilitar o manuseio.

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Enquanto as batatas cozinham, aproveite para preparar o strogonoff. Em uma panela grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho, refogando até que estejam dourados.

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Adicione a carne e frite até que esteja completamente selada e cozida por igual.

Dica: Coloque a carne aos poucos, se colocá-las toda de uma vez elas vão soltar o próprio líquidos e cozinhá-las em vez de dourar.

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Acrescente os champignons e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal a gosto.

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Em seguida, adicione o katchup e a mostarda misturando bem.

Dica: Adicione se desejar 2 colheres de molho inglês (opcional) para um sabor especial.

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Reduza o fogo e, por fim, incorpore o creme de leite, mexendo até que tudo fique homogêneo e o molho cremoso. Desligue o fogo e reserve.

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Para a montagem das batatas: faça um corte longitudinal em cada batata, abrindo uma cavidade no centro. Retire um pouco do miolo com uma colher pequena, criando espaço para o recheio. Tempere com sal e uma colher de (café) de manteiga.

Dica: Aproveite o miolo reservado para preparar um purê com um pouco de requeijão cremoso.

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Preencha as batatas com uma porção generosa de strogonoff de carne. Depois cubra com batata palha para finalizar.

Dica: Decore com salsinha picada ou acrescente queijo ralado, também se desejar.

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Sua deliciosa batata recheada com strogonoff de carne está pronta para ser servida! Sirva acompanhado de uma salada verde ou arroz branco, e desfrute de uma refeição completa e saborosa, se gostou não deixe de comentar. Bom apetite!

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História do strogonoff

O strogonoff, originário da Rússia do século XIX, é um prato que teria sido criado por um chef francês a serviço da família Stroganov, uma das mais influentes do país. A receita original consistia em pedaços de carne bovina preparados em um molho de creme azedo, temperados com mostarda. Com a Revolução Russa de 1917, o prato foi levado para outros países, onde passou por adaptações e se popularizou, especialmente nos Estados Unidos e na França, onde ingredientes como cebolas, cogumelos e molho de tomate foram incorporados.

No Brasil, o strogonoff chegou nos anos 1950, adaptando-se ao uso de creme de leite e sendo tradicionalmente servido com arroz e batata palha. Hoje, o prato é apreciado em diversas variações ao redor do mundo, incluindo versões com frango, camarão e até vegetarianas, refletindo sua versatilidade e popularidade global.