Massa

• 1. Coloque a farinha sobre uma mesa, abra um buraco no meio e junte a manteiga em temperatura ambiente os ovos e uma pitada de sal.

• 2. Mexe com a ponta dos dedos e aos poucos faça movimentos circulares, adicionando farinha aos líquidos até misturar bem e formar uma massa lisa e homogênea.

• 3. Embrulhe em filme plástico e reserve.

• 4. Abre a massa e forre forminhas de quiche.

• 1. Misture bem o leite com o creme de leite, os ovos, sal e uma pitada de noz-moscada.

• 2. Coloque um pouco de queijo e encha com o creme.

• 3. Pincele as quiches com a gema diluída.

• 4. Como o recheio é quase líquido, pode salpicar com o pincel.

• 5. Leve ao forno quente para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar e desenforme.

• 6. Se não for comer na hora, reserve em temperatura ambiente e, na hora de servir, aqueça em assadeira, em forno pré-aquecido.