Queijadinha do Dia
Ingredientes
200 gr de coco ralado
1 xícara (chá) de queijo minas padrão
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 gr de manteiga
1 lata de leite condensado
3 unidades de ovo
Como Fazer
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1. Passe as gemas por uma peneira.
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2. Adicione as claras e bata com batedor manual até ficar homogêneo.
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3. Junte o leite condensado e a manteiga e misture bem.
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4. Acrescente a farinha de trigo, o queijo e o coco ralado, mexendo vigorosamente até obter uma massa homogênea.
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5. Transfira para forminhas de empadas, previamente forradas com forminhas de papel, e leve ao forno preaquecido até dourar (cerca de 35 minutos).
