Quebra-queixo
Ingredientes
1 kg de coco seco ralado grosso
1 1/4 kg de açúcar cristal
1/4 copo de suco de limão
250 ml de água
Como Fazer
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1. Em uma panela grande derreta 250 g de açúcar. Quando estiver dourado, acrescente a água aos poucos para não açucarar, o suco de limão e deixe ferver até formar uma calda.
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2. Junte agora o restante do açúcar e o coco ralado.
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3. Mexa no sentido de vai-e-vem, até obter um composto dourado e a calda ficar em ponto de fio forte (teste pegando um pouco da calda entre os dedos. Abra os dedos, se formar um fio resistente, está no ponto).
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4. Espere 10 minutos sem mexer e transfira o Quebra-Queixo para um tabuleiro untado com manteiga.
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5. Espere esfriar e sirva cortado em pedaços.
