O frango empanado na air fryer combina crocância e sabor, proporcionando uma refeição deliciosa e saudável. Já que, este método reduz a quantidade de óleo utilizado, mantendo o frango suculento e com uma crosta irresistível.
Neste guia, então, você aprende tudo sobre os ingredientes, o preparo e as melhores dicas para fazer o frango perfeito na air fryer.
Quais são os ingredientes necessários para o frango empanado na air fryer?
Os ingredientes certos fazem toda a diferença no resultado final do frango empanado. Assim, a lista de ingredientes para o frango empanado é:
- 4 filés de frango (ou sobrecoxas desossadas);
- 2 ovos;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko;
- Sal e pimenta a gosto;
- Páprica defumada ou outros temperos opcionais.
Já as dicas para escolher os melhores ingredientes são:
- opte por cortes de frango frescos e com espessura uniforme para garantir um cozimento homogêneo;
- use farinha panko para uma crocância superior;
- adicione temperos como alho em pó ou ervas secas para realçar o sabor.
Como preparar o frango antes de empanar?
Antes de empanar, o frango deve ser limpo, cortado e temperado, a fim de garantir sabor e textura ideais. Para a limpeza e corte do frango:
- lave os pedaços de frango em água corrente e seque com papel-toalha;
- se necessário, retire a gordura excedente e corte em tamanhos uniformes.
Já para um tempero maravilhoso para frango ao mariná-lo:
- tempere os pedaços com sal, pimenta e páprica;
- para um sabor mais intenso, deixe marinar por 30 minutos com limão, alho amassado e azeite.
Qual é o passo a passo para empanar o frango corretamente?
O empanamento é uma etapa essencial para garantir a crocância característica do frango empanado. A preparação da estação de empanamento inclui:
- separe três recipientes: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos e o terceiro com farinha de rosca ou panko;
- adicione uma pitada de sal e temperos nas farinhas para um sabor mais equilibrado.
As técnicas para empanar o frango de forma uniforme são:
- Passe cada pedaço de frango na farinha de trigo, cobrindo bem;
- Mergulhe nos ovos batidos e finalize com a farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
Como utilizar a air fryer para cozinhar o frango empanado?
A air fryer é uma ferramenta prática que permite resultados crocantes com pouca ou nenhuma gordura. Para isso, então:
- Preaqueça a air fryer por 5 minutos a 200 °C;
- Ajuste a temperatura para 180 °C ao colocar o frango para evitar queimar a crosta.
O tempo e temperatura ideais para o cozimento são:
- cozinhe o frango empanado por 12 a 15 minutos, virando os pedaços na metade do tempo;
- para cortes mais espessos, aumente o tempo para 18 a 20 minutos, sempre verificando o cozimento interno.
Quais são as variações de receitas de frango empanado na air fryer?
O frango empanado pode ser adaptado para diferentes cortes e tipos de farinha.
Filé de frango empanado na air fryer
Utilize filés finos para um cozimento rápido e uniforme. Além disso, acrescente queijo parmesão na farinha de rosca para um toque extra de sabor.
Sobrecoxa de frango empanado na air fryer
Retire o excesso de pele e gordura antes de empanar. Bem como, ajuste o tempo de cozimento para 20 a 25 minutos, devido à espessura.
Frango empanado com diferentes tipos de farinha
Use farinha de aveia ou de linhaça para opções mais saudáveis. Experimente farinha de milho para uma textura mais rústica.
Quais são as dicas para obter um frango empanado mais crocante na air fryer?
Pequenos ajustes no preparo fazem uma grande diferença na crocância do frango empanado. Por exemplo, o uso de spray de óleo para melhor crocância, assim:
- borrife uma leve camada de óleo sobre o frango antes de colocar na air fryer;
- evite exagerar na quantidade para não comprometer a textura.
É importante não sobrecarregar a cesta da air fryer, por isso, disponha os pedaços de frango em uma única camada, sem sobreposições. Se necessário, cozinhe em lotes para garantir um dourado uniforme.
Como servir e acompanhar o frango empanado na air fryer?
O frango empanado é versátil e combina com diferentes molhos e acompanhamentos. Assim, as sugestões de molhos para acompanhar são:
- molho de mostarda e mel para um sabor agridoce;
- maionese verde temperada com alho ou ervas frescas;
- ketchup caseiro com um toque de páprica.
As opções de acompanhamentos saudáveis e saborosos são
- saladas frescas com folhas verdes e tomates;
- purê de batata ou batata-doce assada;
- legumes grelhados, como abobrinha e cenoura.
O frango empanado na air fryer é uma opção prática, bem como, saudável e deliciosa. Seguindo este guia, então, você pode criar uma refeição irresistível, adaptada ao seu gosto e com a certeza de agradar a todos. Experimente e inove nas variações.
O que mais saber sobre frango empanado na air fryer?
Veja, então, as perguntas mais comuns sobre o assunto.
O frango empanado na air fryer fica crocante como o frito no óleo?
Quando se utiliza farinha panko e um spray de óleo. Assim, o resultado é um frango crocante por fora e macio por dentro.
É possível fazer frango empanado na air fryer sem usar ovos?
Você pode substituir os ovos por iogurte natural ou leite, que ajudam a farinha a aderir ao frango.
Como armazenar frango empanado pronto?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Em seguida, reaqueça na air fryer para manter a crocância.
Posso usar cortes de frango com osso na air fryer?
Ajustes no tempo de cozimento são necessários. Desse modo, cortes com osso precisam de cerca de 25 a 30 minutos para ficarem completamente cozidos.
Qual é a melhor farinha para empanar frango na air fryer?
A farinha panko é ideal, pois proporciona uma textura mais crocante. Para opções saudáveis, por outro lado, use farinha de aveia ou linhaça.
