A maionese de batata é daquelas receitas tradicionais que nunca saem de moda. Presença garantida nos churrascos de família, também combina perfeitamente com pratos do dia a dia, trazendo mais sabor para o almoço ou até para um sanduíche caprichado. É um acompanhamento versátil que sempre faz sucesso à mesa.
O melhor é que, além de deliciosa, essa receita é prática e fácil de preparar. Não exige técnicas complicadas e qualquer pessoa pode arriscar sem medo na cozinha, garantindo um resultado cremoso e irresistível. Uma opção simples que conquista pelo sabor e pela praticidade.
Confira o passo a passo e aprenda a fazer essa maionese de batata que vai surpreender todos os seus convidados:
Maionese de batata
Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 800g de batata descascada em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
- 1 xícara (chá) de vagem fatiada
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada
- Azeitona verde sem caroço picada para decorar
- 2 ovos cozidos picados para decorar
Maionese:
- 1 ovo cozido picado
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal a gosto
- 2/3 de xícara (chá) de óleo aproximadamente
Modo de preparo:
- Para a maionese, coloque no liquidificador o ovo, o vinagre, a mostarda, o sal e bata até ficar homogêneo
- Sem parar de bater, despeje o óleo em fio até encorpar
- Reserve na geladeira
- Enquanto isso, cozinhe a batata em água fervente com sal por 10 minutos ou até amaciar
- Passe pelo espremedor ainda quente
- Cozinhe a cenoura e a vagem no vapor por 8 minutos ou então até ficar al dente
- Despeje no purê, acrescente a ervilha, o milho, a azeitona e a maionese reservada
- Misture bem e transfira para uma travessa
- Decore com a azeitona e o ovo
- Leve à geladeira por 2 horas antes de servir em seguida.
