As porpetas de carne com ervas são um verdadeiro clássico que nunca sai de moda. Fáceis de preparar, elas combinam simplicidade com muito sabor e rendem uma refeição completa para a família toda. O tempero fresco com ervas, como tomilho, alecrim e manjericão, garante um aroma irresistível, enquanto o vinho branco e os tomates dão ao molho um toque caseiro e especial.
A carne pode ser feita tanto com patinho moído quanto com frango, o que torna a receita versátil para todos os gostos. Servidas bem quentinhas, essas almôndegas ficam perfeitas acompanhadas de arroz, massas ou até de um bom pão italiano para mergulhar no molho. Confira o passo a passo e surpreenda na sua próxima refeição!
Porpetas de carne com ervas aromáticas
Tempo: 1h30
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 750g de patinho moído apenas uma vez (pode substituir a carne vermelha por frango moído apenas uma vez)
- 150g de cebola bem picada
- 50g de salsa picada
- 30g de tomilho fresco picado
- 15g de alecrim fresco picado
- 3 ovos inteiros
- 180g de farinha de trigo ou farinha de rosca
- Sal, pimenta e raspas de casca de limão a gosto
- 150ml de azeite
- 1kg de tomates sem pele e sem semente picados
- 180ml de vinho branco suave
- 50g de manjericão fresco
Modo de preparo:
- Em uma vasilha misture todos os ingredientes de forma bem homogênea, deixando de fora os tomates, o azeite, o manjericão e o vinho suave.
- Faça as bolas de carnes temperadas em formatos médios de forma que toda a mistura faça 12 porções.
- Em uma panela antiaderente grande, coloque o azeite até ficar quente e coloque as porções de carne de maneira que todas fiquem bem próximas (uma do lado da outra), tampe a panela e com o fogo baixo, deixe refogar por 20 minutos.
- Em seguida coloque os tomates picados, o vinho suave e incorpore junto da carne já cozida (na mesma panela) e coloque as folhas de manjericão, deixe cozinhar por mais 15 minutos (aproveite para soltar as crostas que se formam no fundo da panela quando colocar o vinho e o tomate). Sirva bem quente.
