Recheio

• 1. Espete um palito em cada cubo de frango, tempere e reserve.

• 2. Prepare o caldo.

• 3. Mergulhe os pedacinhos de frango na panela do caldo e cozinhe por 30 minutos.

• 4. Retire os pingos, coe o caldo novamente e reserve para usar no creme.

• 5. Prepare o creme e, enquanto ele estiver quente passe os pingos no creme, um a um, até que estejam bem cobertos.

• 6. Deixe esfriar por 1 hora.

• 7. Passe os pingos pelos ovos batidos, empane em farinha de rosca e frite em óleo a 180 ºc.

• 8. Sirva bem quentes, acompanhados de molho de pimenta.

• 1. Prepare o caldo refogando bem o alho, o salsão e a cebola no azeite.

• 2. Acrescente os pedaços de frango com ossos e, em seguida, adicione a água.

• 3. Tempere com sal e deixe cozinhar por 40 minutos.

• 4. Peneire o caldo e leve de volta ao fogo.

• 1. Faça o creme refogando bem a cebola com o óleo.

• 2. Acrescente a farinha para fritá-la um pouco.

• 3. Aos poucos, derrame o caldo sobre a mistura, mexendo sempre por cerca de 10 minutos, até formar um creme.

• 4. Desligue o fogo.