Peixe Oriental
Ingredientes
500 gr de cação em postas
1 unidade de clara de ovo batida(s)
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
3 colheres (sopa) de amido de milho
Glutamato monossódico a gosto
Molho
250 gr de champignon fresco fatiado(s)
1 colher (sopa) de amido de milho
50 ml de shoyu
3/4 xícara (chá) de caldo de galinha sem gordura natural
250 gr de vagem em pedaços médios
1 dente de alho
Molho
Como Fazer
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1. Corte o peixe em cubos grandes e tempere com sal, Aji-no-motol e pimenta a gosto.
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2. Passe pela clara e pelo amido de milho.
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3. Aqueça o óleo numa frigideira e frite o peixe, tomando cuidado para não desmanchar. Reserve.
Molho
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1. Dissolva o amido de milho no caldo de galinha. Reserve.
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2. Em uma tigela, misture o alho, o amido de milho dissolvido e o shoyu. Reserve.
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3. Na mesma frigideira em que foram fritos os peixes, coloque a vagem, frite por 1 minuto, junte os champignons e frite por mais 1 minuto. Acrescente o molho reservado e o peixe. Mexa com cuidado até que engrosse levemente. Sirva a seguir.
