Onde comer ceviche no Rio de Janeiro: veja restaurantes com diferentes versões do prato

No Tragga Del Mar, na Barra da Tijuca, o ceviche aparece em diferentes versões para agradar a todos os gostos. Entre as opções estão o Misto (R$ 69), com peixe branco, salmão, camarão e lula crocante; o Salmão (R$ 72), finalizado com crispy de couve-mineira; o Atum Nikkei (R$ 67), preparado com leite de tigre oriental, óleo de gergelim e tiras de nori; e o Peixe Branco (R$ 64), feito com o pescado do dia e finalizado com palha de batata-baroa.

@traggadelmar | Vogue Square: Avenida das Américas, 8585, Loja SS122, Barra da Tijuca

No Iná, você pode saborear o ceviche de banana-da-terra (R$ 44), em que a fruta é marinada em um refrescante molho cítrico de laranja com limão e leite de coco com cebola-roxa e toque de coentro fresco, e o ceviche tropical (R$ 49), com peixe branco fresco marinado no clássico molho cítrico de limão e laranja, combinado com abacaxi em cubos, cebola-roxa, tomate e coentro fresco com um toque de pimenta-dedo-de-moça. Acompanha chips de batata-doce.

@ina.cozinha | Rua Almirante Pereira Guimarães, 65, Leblon

No Escama, restaurante especializado em pescados no Jardim Botânico, o ceviche ganha uma interpretação com influência oriental. O ceviche oriental (R$ 87) é preparado com peixe do dia, camarão e vieiras marinados em leite de tigre à base de leite de coco e cítricos. A receita leva ainda cebola-roxa, pimenta dedo-de-moça, pimentões vermelho e amarelo, brotos frescos e é finalizada com katsobushi. O prato é servido com batata chips.

@escama.rio | Rua Visconde de Carandaí, 5, Jardim Botânico

No Clássico Beach Club, o ceviche pode ser apreciado em um cenário privilegiado, de frente para o mar. A casa, que combina boa gastronomia e um clima descontraído, serve o ceviche clássico (R$ 74), preparado com peixe branco cortado na ponta da faca, cebola-roxa, especiarias e milho torrado. Uma opção leve e refrescante para quem quer aproveitar o prato durante um almoço à beira-mar ou no fim de tarde no Leme.

@classicobeachclub | QL1 e QL2, em frente à Av. Atlântica (Mureta do Leme), Leme

Entre as boas pedidas do arp bar, restaurante do Hotel Arpoador, está o Ceviche arp: o prato é feito com cubos de peixe, leche de tigre, batata-doce, milho e tostones (R$ 66), ideal para acompanhar os coquetéis autorais da casa, criados pelo chef de bar Waguinho.

@arpbar | Rua Francisco Otaviano, 177, Ipanema

No Toto, do chef Thomas Troisgrois e localizado em Ipanema, o ceviche aparece em uma versão colorida e cheia de textura. O ceviche de peixe com batata-roxa e feijão-verde crocante (R$ 58) combina peixe fresco marinado, acidez equilibrada e ingredientes crocantes, destacando o frescor do prato em uma receita leve e saborosa.

@toto.ipanema | Rua Joana Angélica, 155, Ipanema

No Tropik Beach Club, do chef Jérome Dardillac, um beach Club do Fairmont Rio nas areias de Copacabana, o ceviche ganha uma versão fresca e tropical. O ceviche de peixe do dia com milho crocante (R$ 65) combina peixe fresco, toque cítrico e a crocância do milho, sendo uma opção leve e saborosa para curtir a beira-mar.

@tropikrio | Avenida Atlântica, 4240, Copacabana

No Zazá Bistrô Tropical, em Ipanema, o ceviche ganha uma versão tropical e criativa. O ceviche de peixe branco (R$ 69) é preparado com leite de tigre, lima da pérsia, aneto e milho peruano, sendo servido com sorbet de manga, uma combinação refrescante, cítrica e levemente apimentada.

@zazabistro | Rua Joana Angélica, 40, Ipanema

No Zazá Bistrô Café, com unidades no Rio Design Leblon e nas Livrarias da Travessa de Ipanema e do Shopping Leblon, o ceviche ganha uma versão delicada e refrescante. O ceviche de pescado com tangerina e milho, servido com chips de raízes (R$ 43) combina peixe fresco, toque cítrico da tangerina e a crocância dos acompanhamentos, criando uma entrada leve, tropical e cheia de sabor.

• Rio Design Leblon — Av. Ataulfo de Paiva, 270, loja 219, Leblon
• Zazá Travessa Ipanema — Rua Visconde de Pirajá, 572, Ipanema
• Zazá Travessa Leblon — Av. Afrânio de Melo Franco, 290, loja 205A, Shopping Leblon

Charmoso e descontraído, o Eleninha fica no efervescente bairro do Horto, em frente à casa irmã, Elena, na rua Pacheco Leão. Entre os pratos de maior sucesso da casa está o famoso tiradito de peixe branco, leite de tigre, cebola-roxa, coentro, dedo de moça, pipoca de arroz e chips de batata-doce roxa (R$62), a versão do chef para o famoso prato peruano ceviche.

@eleninhahorto | Rua Pacheco Leão, 780 – Jardim Botânico, Rio de Janeiro – RJ

No Gruta do Fado, restaurante de inspiração portuguesa com ambiente contemporâneo, o ceviche aparece em uma versão feita com frutos do mar. O ceviche de polvo (R$ 74) leva polvo marinado em leite de tigre, coentro, cebola-roxa e pimenta-dedo-de-moça. O prato é servido com torradinhas da casa, que complementam a combinação de sabores e texturas.

@grutadofado | VillageMall: Av. das Américas, 3900, piso L3, Barra da Tijuca

No D’Praça, instalado no coração de Ipanema, o cevich de polvo faz parte do menu executivo (entrada, prato principal e sobremesa por R$ 119, de terça a sexta, das 12h às 16h) e é preparado com polvo levemente tostado no forno Josper — equipamento que combina forno e churrasqueira a carvão. A receita é servida com cogumelo desidratado e pizza branca da casa.

@dpracaipanema | Rua Barão da Torre, 358, Ipanema

No Olivo Italian Grill, restaurante especializado em culinária italiana, o ceviche aparece como uma das entradas do menu executivo. A receita combina peixe branco com pimenta-biquinho, batata-doce roxa, manga, amêndoas laminadas e torradas, unindo ingredientes frescos e diferentes texturas. O prato faz parte do menu executivo (entrada, prato principal e sobremesa por R$ 89), servido de segunda a sexta-feira, das 12h às 16h, exceto feriados.

@olivoitaliangrill | Shopping Tijuca: Avenida Maracanã, 987, piso L3, Tijuca

Com vista livre para o mar e para a Pedra da Gávea, SoGa Beach tem menu acompanha seu espírito descomplicado, com pratos pensados para comer à beira-mar e valorizar o frescor e brasilidade. Entre as novidades, está o ceviche de peixe branco (R$62) marinado no leite de tigre de graviola com leite de coco.

@soga_beach | Avenida Pref. Mendes de Morais, 1501-1527, São Conrado

A chef Monique Gabiatti desenvolve uma cozinha de frutos do mar baseada no frescor dos ingredientes e em preparos que respeitam o sabor dos pescados. No Polvo Bar, o ceviche é feito com peixe do dia em cubos, temperado com leite de tigre e creme de aji amarillo. Finalizado com coentro, furikake de quinoa e chilli oil, é servido com tortilhas de milho fritas (R$ 53).

@polvobar | Rua General Polidoro, 156, Botafogo

Já no Polvo Marisqueria, outra casa da chef Monique Gabiatti, o ceviche de polvo e peixe leva peixe maturado com polvo e leite de tigre de tomate fermentado. Acompanha bastonete de aipim, milho branco e milho peruano (R$ 59).

@polvomarisqueria | Rua 19 de fevereiro, 194, Botafogo

No Haru Sushi, do chef executivo Menandro Rodrigues, localizado em Copacabana, o ceviche (R$56) é preparado com peixe branco marinado no molho do chef. Uma receita que destaca o frescor dos ingredientes e o sabor cítrico característico do prato.

@harusushirj | Rua Raimundo Correia, 10, sobreloja, Copacabana

O Cantô Gastro & Lounge, restaurante aberto a não hóspedes do Grand Hyatt Rio de Janeiro, serve diariamente um ceviche de peixe branco (R$ 82) feito com leite de tigre, pimenta dedo de moça, milho crocante e sorbet de cajá com coentro. A receita é criação do chef da casa, Hugo Souza, e é novidade no menu da casa.

@restaurantecanto | Avenida Lúcio Costa, 9600, Barra da Tijuca

O Térèze, no Santa Teresa Hotel Rio de Janeiro – MGallery, apresenta uma versão leve e contemporânea de ceviche, que valoriza diferentes texturas. O ceviche de manga com lichia é finalizado com sementes de romã e chips de batata doce (R$ 58).

@santateresamgallery | Rua Almirante Alexandrino, 660, Santa Teresa, Rio de Janeiro

Na Casa Camolese, casarão aos pés do Jardim Botânico, o ceviche ganha destaque na apresentação. O ceviche na caixinha (R$ 64) é preparado com peixe branco em molho cítrico e servido com torradas de focaccia, sendo uma opção leve para os dias mais quentes.