O lombo assado é um clássico que faz muito sucesso nas ceias de Natal. Com um tempero caseiro que deixa a carne suculenta e cheia de sabor, esse prato é a escolha certa para impressionar seus convidados. Acompanhado de frutas ou farofa, ele se torna ainda mais especial na mesa.
O segredo do lombo tradicional está em mariná-lo com antecedência, garantindo que os temperos penetrem na carne. Depois, é só levar ao forno e assar lentamente até atingir o ponto ideal. Prático e delicioso, o lombo vai ser o destaque da sua ceia.
Veja o passo a passo completo abaixo:
Lombo assado tradicional
Tempo: 2h (+3h de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: médio
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de tempero pronto (alho e sal)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- Suco de 1 limão
- 1 galho pequeno de alecrim
- 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa seca
- 1 xícara (chá) de água
- 2kg de lombo de porco magro
- 1 colher (sopa) de maisena
Modo de preparo:
- Misture o tempero pronto, o vinho, o limão, o alecrim e a pimenta.
- Acrescente a água, fazendo um caldo para temperar.
- Mergulhe o lombo nessa mistura, deixando imerso.
- Faça furos na carne com um garfo ou uma faca para que o tempero penetre mais rápido.
- Deixe descansar no tempero por 3 horas.
- Coloque o lombo em uma assadeira grossa, acrescente a mistura de vinho e leve para assar por aproximadamente 1h30. Vire uma vez.
- Retire do forno, espere esfriar e fatie.
- Coe o molho da assadeira, passe para uma panela pequena e leve ao fogo.
- Junte a maisena e mexa até engrossar.
