Mousse de Chocolate Com Conhaque

Ingredientes

250 gr de chocolate meio amargo

200 gr de manteiga

9 unidades de gema de ovo

10 unidades de clara de ovo

10 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de conhaque

1. Quebre o chocolate em pedaços, junte a manteiga e derreta em banho-maria. Reserve.
2. Na batedeira, bata as gemas até ficar esbranquiçado e dobrar de volume.
3. Junte o açúcar e bata novamente até ficar bem liso.
4. Acrescente o chocolate já morno, o conhaque e a baunilha e bata mais um pouco.
5. Acrescente as claras e misture delicadamente com uma colher.
6. Coloque em taças e deixe gelar.