Mini pizza de linguiça

• 1 quilo de linguiça toscana (ou outra de sua preferência)
• 3 tomates
• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• Azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 100 gramas de páprica
• 100 gramas de queijo cheddar
• Orégano a gosto
• Folhas de manjericão

1. 1 Faça um corte vertical na linguiça e retire a tripa e a desmanche totalmente
2. 2 Em uma vasilha coloque a linguiça desmanchada e modele pequenas porções em formato de disco, lembrando o tamanho de uma mini pizza
3. 3 Dê uma leve pressionada na mistura para retirar o ar e garantir que a carne fique bem compacta
4. 4 Coloque as mini pizzas no braseiro médio, a cerca de 40 cm da brasa
5. 5 O segredo é dar uma leve assada de um lado, enquanto prepara o molho
6. 6 Em uma frigideira, coloque os legumes tomate, cebola e alho, para grelhar junto
7. 7 Depois, quando já estiverem assados, coloque em um mix ou em um liquidificador, adicione sal a gosto, páprica, um fio generoso de azeite e bata tudo
8. 8 Deixe o molho apurar um pouco e reserve para usar como cobertura da sua mini pizza
9. 9 Vire as mini pizzas para o lado já grelhado e comece o acabamento
10. 10 Coloque o molho rústico de legumes sobre cada mini pizza, espalhando bem para cobrir toda a superfície
11. 11 Depois adicione o queijo, uma fatia de tomate, orégano e folhas de manjericão
12. 12 Volte a mini pizza para a brasa e deixe o queijo derreter e o outro lado ficar bem crocante
13. 13 O ponto perfeito é aquele em que você consegue pegar a mini pizza com a mão sem que ela quebre, mas ainda assim com um interior suculento
14. 14 Quando a pizza estiver pronta, retire da brasa e prepare-se para se deliciar!

Se você quiser uma mini pizza ainda mais caprichada, experimente adicionar outros ingredientes, como azeitonas, cogumelos ou até um toque de pimentão grelhado. O que vale é deixar sua criatividade rolar! 😋