Massa para Pizza

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (chá) de sal

300 ml de água morna

1 colher (chá) de açúcar ou extrato de malte

2 colheres (sopa) de fermento biológico em pó

600 gr de farinha de trigo

1. Misture numa vasilha a farinha e o sal.
2. Esquente a água (deve estar morna) e acrescente o açúcar (ou o extrato de malte), e o fermento.
3. Misture bem e deixe fermentar.
4. Faça um buraco no centro da farinha e acrescente o fermento morno.
5. Amasse bem.
6. Se necessário, acrescente mais farinha ou água morna.
7. Quando a massa estiver bem amassada e que não grude nos dedos, acrescente o azeite e volte a amassar.
8. Deixe em lugar morno por 1 hora, no mínimo.
9. Se utilizar a massa num forno a pedra, não precisa deixar crescer após moldar.
10. Caso faça a pizza no forno, é aconselhável deixar crescer por 20 minutos antes de colocar o molho.
11. O importante é colocar as pizzas no forno completas, com molho e cobertura, com a massa crua.
12. Não é aconselhável pré-assar a massa.