Ingredientes

• 1. Misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate.

• 2. Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho, reserve.

• 3. Aqueça as claras no microondas por 30 segundos, mexa, veja se perdeu um pouco da viscosidade, se necessário coloque por mais 30 segundos até deixar morninho.

• 4. Só tome cuidado para não deixar cozinhar.

• 5. Coloque as claras numa batedeira, bata até formar clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado.

• 6. Quando formar um creme firme acrescente o corante misturando bem.

• 7. Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor.

• 8. Quando tiver bem homogêneo coloque a massa num saco de confeiteiro.

• 9. Pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada com farinha e manteiga, esprema o saco de modo que sejam dispostas na forma 40 bolinhas, macarons.

• 10. Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas e devem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, não esqueça de deixar um espaço entre cada macaron.

• 11. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve se deixar o forno entre aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos.

• 12. Deixe esfriar os macarons.

• 13. Caso fique difícil de tirá-los da forma sem quebrá-los, umedeça a forma com um pouco de água para que o papel manteiga absorva essa água soltando mais facilmente os macarons.

• 1. Derreta o chocolate no microondas, leve os ingredientes do recheio ao fogo baixo misturando bem até formar um creme liso.

• 2. Recheie uma face do macaron e feche com outro macarron como se fosse um biscoito recheado.