Ingredientes

• 1. Coloque o grão-de-bico de molho em água na véspera.

• 2. No dia seguinte, cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos, até que fique bem macio.

• 3. Escorra-o e passe pelo liquidificador com um pouco da água em que foi cozido.

• 4. Se preferir, use o grão-de-bico que é vendido em vidro, com a água.

• 5. Deve ficar uma espécie de purê espesso.

• 6. Tempere com sal e pimenta síria e acrescente o tahine (ou azeite), o alho, o limão e o tomate.

• 7. Bata mais um pouco, para misturar bem.

• 8. Leve à geladeira e na hora de servir decore com salsinha picada ou hortelã.

• 9. Sirva acompanhado de pão sírio.