Galette de Mandioca com Maionese de Alho

Por João
Publicado em Tastemade BR
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Atualizado maio 22, 2025
2 minutos de leitura

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Galette de Mandioca com Maionese de Alho

Pra deixar a receitinha do galette de mandioca com maionese de alho ainda mais gostosa, só se for acompanhada de um Guaraná Antarctica Zero trincando. Quem vai?

Supplies

GALETTE:

500g de mandiocas descascadas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva + azeite para untar
2 colheres de sopa de azeite de dendê

MAIONESE DE ALHO:

1 cabeça de alho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva a gosto
Folhas de tomilho a gosto
1 xícara de leite integral gelado
½ colher de sopa de mostarda
½ limão tahiti espremido
300 ml de óleo vegetal

Passo a passo

GALETTE:

Ralar as mandiocas no ralo grosso. Enrolar as mandiocas raladas em um pano limpo e apertar um pouco para tirar o excesso de água.
Colocar a mandioca em uma tigela e temperar com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e azeite de dendê. Misturar bem.
Colocar porções na mandioca em uma assadeira untada com azeite, apertando um pouco com as mãos para formatar as galetes.
Levar ao forno pré aquecido a 200˚C por 30 minutos, ou até dourar e ficar bem crocante por fora.
Servir as galetes com a maionese de alho.

MAIONESE DE ALHO:

Cortar uma tampa da cabeça de alho, dispor em uma trouxinha de papel alumínio e temperar com sal, pimenta-do-reino, azeite e tomilho.
Fechar bem e levar ao forno pré aquecido a 180˚C por, aproximadamente, 30 minutos, ou até que fique bem macio.
Em um liquidificador, dispor o leite, a mostarda e o limão espremido.
Ligar o liquidificador na velocidade baixa e, aos poucos, acrescentar o óleo, até obter o ponto de maionese.
Juntar o alho assado descascado e bater mais um pouco para misturar tudo.

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