Fusilli ao sugo de camarões do Diogo Nogueira

O cantor faz a receita com a massa tipo fusilli – ou parafuso -, mas o molho combina também com outros tipos de macarrão!

Aprenda a fazer o fusilli ao sugo de camarões e deixe o almoço ou o jantar ainda mais saboroso:

• 250 gramas (g) de macarrão tipo fusilli
• 500 gramas (g) de camarão inteiro
• 400 gramas (g) de tomate pelado
• 100 gramas (g) de cebola
• 100 gramas (g) de cebola-roxa
• 2 dentes de alho
• 1 louro em folhas
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 150 mililitros (ml) de vinho branco
• 50 mililitros (ml) de cachaça
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• coentro a gosto
• queijo parmesão a gosto
• azeite de oliva a gosto

1. 1 Coloque uma panela com 1 litro de água com sal para ferver.
2. 2 Coloque o macarrão pra cozinhar na água fervente.
3. 3 Por volta de 10 minutos, retire o macarrão e escorra. Reserve

1. 1 Limpe os camarões, reservando cascas e cabeças.
2. 2 Corte a cebola e dois dentes de alho.
3. 3 Em uma frigideira, coloque azeite e leve as cabeças e cascas dos camarões.
4. 4 Depois que elas soltarem o caldo, coloque, sal, pimenta, azeite, a cebola, um dente de alho amassado e a folha de louro. Misture rapidamente e reserve em fogo médio até ferver para fazer a bisque.
5. 5 Retire a bisque do fogo e bata no liquidificador. Coe e reserve o líquido.
6. 6 Tempere os camarões com azeite, sal, pimenta e páprica defumada.
7. 7 Em uma frigideira bem quente, adicione um fio de azeite para selar rapidamente os camarões. Após o processo, flambe com a cachaça. Assim que a chama se apagar, reserve os camarões.
8. 8 Na mesma frigideira, acrescente mais azeite na panela com a cebola-roxa e o outro dente do alho picado até que fiquem translúcidos.
9. 9 Junte o tomate pelado esmagando-os grosseiramente com as mãos. Acerte sal e pimenta e acrescente um copo de água e o vinho branco a mistura, deixando-o evaporar um pouco.
10. 10 Leve toda a mistura ao liquidificador. Após bater, junte ela com a bisque para finalizar o molho e misture os dois em uma panela no fogo. Se desejar, acrescente coentro. Por fim, adicione os camarões para eles finalizarem o cozimento.
11. 11 Acrescente o fusilli pronto ao molho, misture e finalize com queijo parmesão.