Filé assado ao pesto de ervas

Ingredientes

4 colheres (sopa) de vinho branco seco(s)

1/2 xícara (chá) de manjericão picado(s)

1/2 xícara (chá) de salsinha picada(s)

1 xícara (chá) de maionese a base de leite

1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju picada(s)

1 kg de filé mignon

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
2. Bata no liquidificador o vinho, o manjericão e a salsinha até obter uma mistura homogênea. Passe para uma tigela e acrescente a maionese. Misture e reserve.
3. Em uma superfície lisa corte o filé em fatias sem separar da base. Espalhe o creme de ervas reservado entre as fatias e na superfície do filé.
4. Passe para uma assadeira média (33 x 23 cm), cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio, salpique as castanhas e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até cozinhar o filé e formar um molho cremoso. Sirva em seguida.