Farofa

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite

100 gr de bacon picado

100 gr de linguiça calabresa defumada picada

2 unidades de ovo cozido

2 dentes de alho picados

3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua

3 colheres (sopa) de salsinha picada finamente

1 colher (café) de sal marinho

1 colher (café) de pimenta-do-reino em grãos

1. Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura).
2. Acrescente a calabresa na panela e tempere com pimenta do reino.
3. Quando estiver dourado, junte o azeite e o alho e refogue.
4. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).
5. Experimente e, se necessário, corrija o sal.
6. Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.
7. Retire do fogo, junte os ovos picados.