Massa

• 1. Em uma tigela dissolva o fermento no açúcar e acrescente os demais ingredientes.

• 2. A farinha de trigo é acrescentada por último, e se coloca o suficiente para formar uma massa bem macia, ainda pegajosa.

• 3. Forme bolinhas com a massa.

• 4. Vá apertando com as pontas dos dedos, formando esfihas (lembre-se que a borda é mais grossa que o centro).

• 5. Deixe descansando por 20 minutos (o recheio já deve estar pronto).

• 1. Tempere a carne com todos os temperos.

• 2. Deixe descansar por meia hora.

• 3. Após esse tempo, coloque numa peneira e deixe mais duas horas para que a carne pingue o suco e fique bem sequinha.

• 4. Recheie as esfihas com a carne.

• 5. Asse em forma enfarinhada, mas sem untar, em forno a 180ºc, até que estejam douradas e que a carne fique cozida.