Delícia de Abacaxi

Ingredientes

2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

200 ml de suco de abacaxi natural

1 vidro de leite de coco

1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 colher (sopa) de açúcar

1. Prepare uma caixa de gelatina de abacaxi conforme as instruções da embalagem. Coloque em um recipiente transparente e leve à geladeira para endurecer.
2. Prepare também a outra caixa de gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque no liquidificador. Junte o leite condensado, o creme de leite e o suco de abacaxi. Bata bem. Coloque a mistura batida sobre a gelatina do recipiente já endurecida e leve à geladeira para que a segunda camada endureça.
3. Leve ao fogo em uma panela, o leite de côco, o amido de milho e o açúcar. Mexa até engrossar. Retire do fogo e espere amornar. Distribua sobre a segunda camada, já endurecida. Decore a superfície com côco fresco ralado e cerejas. Sirva gelado.