Como Fazer Pastel
Ingredientes
Dicas
Como Fazer
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1. Comece misturando todos os ingredientes menos a água e a cachaça, a água deverá ser acrescentada aos poucos até a massa soltar da mão.
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2. Quando isso acontecer acrescente a cachaça, você deverá passar para uma pedra de mármore e sovar a massa por uns 15 minutos.
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3. Comece a abrir a massa, com a máquina de macarrão ou com o rolo.
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4. Ela deve ser bem esticada para ficar elástica e bem fininha.
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5. Coloque as tiras na pedra enfarinhada.
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6. Coloque o recheio, dobre a massa, corte o pastel com o auxílio de uma forma própria, xícara, copo, ou até uma faca e aperte bem as bordas com a ponta dos dedos.
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7. Frite em óleo bem quente e abundante.
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8. Deixe escorrer o pastel sobre uma grelha ou papel toalha.
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9. Uma dica: se não tiver papel toalha, pode usar aquele papel do saco de pão que também dá ótimos resultados.
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10. Sugestões de recheio:
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11. Carne: carne moída refogada, bem temperadinha, com pedacinhos de azeitona preta.
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12. Calabresa: calabresa moída, refogada com cebola picada.
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13. Pizza: mussarela ralada, temperada com orégano e pedacinhos de tomate.
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14. Romeu e julieta: queijo branco e goiabada (depois de frito, polvilhe com açúcar e canela).
Dicas
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1. A função da cachaça nesta massa de é facilitar a formação das bolhinhas na hora da fritura.
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2. Não se preocupe com o teor alcoólico pois durante a fritura o álcool vai evaporar.
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3. Se não colocar a cachaça também formarão bolhinhas mas em menor quantidade.
