Ingredientes

• 1. Tempere a carne com salsa, cebolinha, 4 colheres azeite, 2 dentes de alho ralado e metade da cebola ralada.

• 2. Deixe na geladeira descansando 1 hora.

• 3. Em uma panela de pressão coloque 6 colheres de azeite, o restante da cebola, 3 alhos inteiros e doure-os.

• 4. Coloque então a peça de carne junto com o tempero que foi para a geladeira.

• 5. Doure todos os lados da carne e junte o louro, o caldo de carne e água quente (até a metade da carne).

• 6. Feche a panela de pressão e deixe em fogo alto até pegar pressão.

• 7. Assim que a pressão começar, abaixe o fogo e deixe por 30 minutos.

• 8. Passado esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair.

• 9. Abra a panela para colocar as batatas descascadas.

• 10. Volte a pressão no mesmo procedimento alta e depois baixa por mais 30 minutos.

• 11. Retire as batatas e a carne da panela e deixe apenas o caldo da carne.

• 12. Deixe o líquido reduzir e engrossar. Sirva o molho com a carne.