Ciambellone: bolo típico de Natal da Itália

Para Paola, a sobremesa traz memórias de datas comemorativas em família, já que o bolo era servido em datas especiais, como Natal e Ano-Novo!

Veja como fazer o ciambellone e prepare-se para se deliciar com esse bolo e encantar a sua família durante a ceia de fim de ano.

• 360 gramas de farinha de trigo
• 1 e meia colher de chá de fermento em pó
• 180 mililitros de leite em temperatura ambiente
• 2 limões-sicilianos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 300 gramas de açúcar demerara
• 225 gramas de manteiga em temperatura ambiente 
• 100 mililitros de azeite de oliva
• 4 ovos
• 50 gramas de limão cristalizado com açúcar
• Açúcar demerara a gosto para finalizar

1. 1 Em uma tigela, peneire 360 gramas de farinha com 1 e meia colher de chá de fermento.
2. 2 Em um pote separado, peneire o suco de 2 limões-sicilianos e misture com 180 mililitros de leite em temperatura ambiente, até que fique talhado.
3. 3 Na batedeira, misture 300 gramas de açúcar demerara com as raspas dos limões-sicilianos, batendo por alguns minutos até misturar e perfumar o açúcar. Acrescente 225 gramas de manteiga e 1 colher de chá de essência de baunilha e bata por 3 minutos.
4. 4 Adicione 100 mililitros de azeite de oliva e os 4 ovos, 1 de cada vez, batendo sempre na velocidade média, até a mistura ficar bem cremosa e aerada.
5. 5 Misture farinha e leite aos poucos em velocidade baixa, intercalando metade da farinha, metade do leite, o restante da farinha e o restante do leite, bem devagar.
6. 6 Polvilhe as 50 gramas de limões cristalizados com farinha e acrescente na massa.
7. 7 Transfira a massa para a forma com furo no meio untada com manteiga e farinha de trigo, polvilhe um pouco de açúcar demerara e leve ao forno por 175 a 180 graus Célsius por 45 minutos.
8. 8 Retire do forno, espere esfriar e desenforme no prato de bolo escolhido.

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