Chocotorta argentina

O Caminhos do Campo foi até Quatro Barras, na região metropolitana de Curitiba, para apresentar uma receita para os amantes de um bom doce: a chocotorta argentin. Quem ensinou o passo a passo completo foi a confeiteira Catarina Guibet. Confira:

• 250 gramas de doce de leite
• 159 gramas de cream cheese
• 70 gramas de nata
• 100 gramas de chocolate meio amargo
• 50 gramas de creme de leite
• 1 pacote de biscoito de chocolate sem recheio
• 30 mililitros de café coado e frio
• Confeitos de chocolate para decorar

1. 1 Comece fazendo a ganache. Derreta o chocolate em um recipiente no micro-ondas, de 20 em 20 segundos, misturando para não queimar;
2. 2 Acrescente o creme de leite, em temperatura ambiente, ao chocolate derretido;
3. 3 Mexa bem, para que a mistura fique bem brilhante e reserve;
4. 4 Para preparar o creme da torta, misture o doce de leite com o cream cheese;
5. 5 Bata na batedeira, até ficar homogêneo. Acrescente a nata e bata mais um pouco, só o suficiente para incorporar;
6. 6 Hora de montar a torta: em uma forma pequena forrada com papel manteiga, comece fazendo uma camada de biscoitos, umedecidos delicadamente no café;
7. 7 Por cima, faça uma camada do creme, com cuidado para não ficar muito grossa;
8. 8 Intercale camadas de biscoitos e creme, até a altura da forma, finalizando com uma camada de biscoitos umedecidos;
9. 9 Leve para a geladeira de uma a duas horas, ou por meia hora no congelador;
10. 10 Depois, desenforme a torta gelada e decore com a ganache e confeitos de chocolate.

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