Chester Assado com Purê de Maçã e Castanhas

Ingredientes

1 unidade de chester

3 unidades de maçã sem casca(s) e sem caroço(s)

100 gr de castanha-de-caju

100 ml de creme de leite

Sal e pimenta a gosto

1. Amarre a ave, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180º), pré-aquecido, por cerca de 1h45min.
2. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 20 minutos. Reserve.
3. Em uma panela com água, cozinhe as maçãs.
4. Quando estiverem macias, escorra e passe por um espremedor.
5. Em outra panela, coloque as maçãs espremidas, o creme de leite, sal e pimenta a gosto.
6. Deixe tomar corpo, engrossando levemente em fogo baixo, mexendo sempre.
7. Retire do fogo, adicione as castanhas e sirva juntamente com a ave.