Carbonara com queijo minas curado

A receita, preparada pela participante Karla Pinheiro no segundo episódio do Infiltrado na Cozinha, traz também o bacon – ingrediente simples e fácil de encontrar. O carbonara tradicional é feito com guanciale, a bochecha do porco. Se desejar se aventurar, pode usá-lo no lugar do bacon.

Confira a receita completa do macarrão à carbonara com queijo minas curado!

+ Saiba como calcular quantidade de espaguete para uma pessoa com dica simples e sem balança

• 500 gramas de macarrão
• 200 gramas de queijo minas curado
• 105 gramas de bacon
• 3 ovos inteiros
• 1 gema
• pimenta-do-reino preta a gosto
• 2 folhas de louro
• sal a gosto

1. 1 Cortar o bacon em tirar e tostar em fogo baixo.
2. 2 Colocar os ovos e as gemas junto com o queijo minas curado ralado fino e a pimenta preta.
3. 3 Colocar a água para ferver e adicione o sal e as folhas de louro.
4. 4 Quando ferver, adicionar uma concha de água na frigideira com o bacon e adicionar uma concha nos ovos com o queijo.
5. 5 Tirar a massa da água, um minuto antes, direto da água.
6. 6 Mexer para esfriar o macarrão e adicionar a pasta de queijo e ovos.
7. 7 Mexer bem e adicionar mais um pouco de água, se preciso, para dar o ponto cremoso.
8. 8 Finalizar com pimenta preta.

Aprenda também: