O mês de abril já começou e com ele veio uma nova estação: o outono. Na maior parte das cidades brasileiras, as chuvas vão marcar o início de uma temporada mais fresca. E nada combina mais com um dia frio do que uma receita quentinha! Que tal um caldo verde com mandioca?
Esse prato leva mandioca, couve e linguiça paio, o que garante mais sabor e textura para a receita. Além de ser uma opção quentinha e aconchegante, o caldo é barato e fica pronto em só 1 hora. Aproveite com um pão ou uma torrada e deixe seu jantar muito mais gostoso nesse outono!
Confira o passo a passo a seguir:
Caldo verde com mandioca
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 700g de mandioca em pedaços
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena ralada
- 2 xícaras (chá) de couve fatiada finamente
- 1 paio fatiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água e sal.
- Cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão e desligue.
- Retire a pressão sob água corrente e abra.
- Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o paio por 5 minutos.
- Retire os filamentos da mandioca e bata, aos poucos, no liquidificador com a água do cozimento até obter um caldo de espessura média.
- Despeje na panela do paio e deixe levantar fervura.
- Adicione a couve e cozinhe por 5 minutos.
- Tempere com sal e pimenta e sirva.
