Caldo Cremoso de Frango: A Receita Perfeita para Aconchegar
Prepare-se para uma experiência gastronômica reconfortante com este delicioso Caldo Cremoso de Frango! Ideal para os dias mais frios ou para quando a alma pede um abraço quentinho, esta receita combina a maciez do frango desfiado com a cremosidade dos legumes, resultando em um prato nutritivo e cheio de sabor que agrada a todos. É a opção perfeita para uma refeição substanciosa e acolhedora.
Ingredientes
Para o Caldo Base:
- 2 unidades de peito de frango com osso, limpos e sem pele
- 1 unidade de cebola (grande)
- 15 unidades de batata média, descascadas
- 10 unidades de cenoura média
- 1 tablete de caldo de galinha (opcional, para intensificar o sabor do Caldo Cremoso de Frango)
- 2 ramos de salsinha fresca
Para o Refogado e Finalização:
- 2 unidades de tomate sem pele, picadinhos
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 tablete de caldo de galinha (opcional)
- 1 lata de milho em conserva, escorrido
- 1 lata de creme de leite ou 1 copo de requeijão cremoso
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- 1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça (opcional, para um toque picante)
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Batata palha a gosto (para servir)
- Parmesão ralado a gosto (para servir)
Modo de Preparo
- Preparo do Caldo Base: Em uma panela grande, coloque o peito de frango, a cebola cortada ao meio, as batatas descascadas, as cenouras, o tablete de caldo de galinha (se usar) e os ramos de salsinha. Cubra todos os ingredientes com água.
- Cozimento: Leve ao fogo médio para cozinhar. Deixe ferver até que o frango e os legumes estejam bem macios, o que deve levar aproximadamente 1 hora. Este é o segredo para um Caldo Cremoso de Frango com base saborosa.
- Desfiar o Frango: Desligue o fogo. Retire os peitos de frango da panela, remova os ossos e desfie em pedaços não muito pequenos. Para uma técnica de desfiar mais prática, confira este guia sobre como desfiar frango rapidamente. Reserve o frango desfiado.
- Bater os Legumes: No liquidificador, com cuidado, vá colocando os legumes cozidos e um pouco do caldo do cozimento. Bata aos poucos até obter uma mistura homogênea e cremosa. Reserve este creme de legumes.
- Preparar o Refogado: Numa panela maior (onde o caldo será finalizado), coloque o azeite e leve ao fogo médio. Frite o alho picado e a cebola (se usar mais uma). Acrescente o tomate picado e o frango desfiado. Refogue bem até o tomate começar a desmanchar.
- Temperar e Adicionar o Milho: Adicione o tablete de caldo de galinha esfarelado (se usar), o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta dedo-de-moça (se for usar). Misture bem e acrescente o milho verde escorrido. Continue mexendo por alguns minutos para que os sabores se incorporem ao Caldo Cremoso de Frango.
- Finalizar com o Creme: Despeje o creme de legumes batido na panela com o refogado de frango. Misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ferver e engrossar levemente.
- Toque Final: Desligue o fogo e incorpore o creme de leite (ou requeijão cremoso) e o cheiro-verde picado. Mexa até que o creme de leite esteja completamente misturado e o Caldo Cremoso de Frango esteja com uma textura aveludada.
- Sirva: Sirva o Caldo Cremoso de Frango quente, decorado com queijo parmesão ralado e batata palha por cima. É uma refeição completa e deliciosa!
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