Bombom de marshmallow de limão

A base é uma casquinha crocante de chocolate e o recheio é de marshmallow de limão, com suco e raspas da fruta. Esses bombons são ideais para decorar a mesa de Halloween: a receita é simples e permite brincar com cores e formatos, e soltar a imaginação. Confira como fazer!

• 2 claras
• 100 gramas de açúcar refinado
• Metade do suco de 1 limão
• raspas de limão
• Meia colher de sopa de essência de baunilha
• 300 gramas de chocolate branco
• 1 colher de sopa de óleo de coco se for necessário
• corante alimentício de cores diversas
• 1 colher de sopa de glucose de milho

1. 1 Em uma panela, coloque as claras, o açúcar e a glucose de milho. Leve ao fogo bem baixo, mexendo sempre para não cozinhar as claras.
2. 2 Assim que, ao esfregar os dedos, você não sentir mais os grãos de açúcar, retire do fogo.
3. 3 Transfira para uma tigela, adicione o suco e as raspas de limão, além da essência de baunilha. Bata em velocidade média na batedeira até dobrar de tamanho.
4. 4 Se desejar, adicione corante verde e bata até obter uma cor homogênea. Coloque em uma manga de confeitar e reserve na geladeira.
5. 5 Derreta o chocolate no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo. Se ficar muito espesso, adicione o óleo de coco.
6. 6 Acrescente o corante da cor desejada no chocolate e preencha todo o fundo da forma, espalhando também nas laterais.
7. 7 Leve a forma à geladeira por 10 minutos e, se necessário, faça uma segunda camada de chocolate nas laterais para ficarem mais resistentes.
8. 8 Quando a casquinha de chocolate endurecer, recheie com o marshmallow até quase o topo e finalize cobrindo com mais chocolate. Leve à geladeira novamente até firmar.
9. 9 Desenforme os bombons e decore a gosto com corantes alimentícios.

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