Batata frita: um clássico irresistível! E se for super crocante, igual às das lanchonetes famosas? Descubra o segredo de Batata Frita Crocante Super Crocante! Continue lendo!
O sucesso está nos detalhes! Escolher o tipo certo de batata, retirar toda a umidade… esses são os segredos para uma batata frita incrível. A batata Asterix é a campeã da crocância, por ter mais amido e menos água. Mas não se preocupe se você só tiver outro tipo em casa, o resultado ainda será surpreendente!
Se você adora batata frita, prepare-se para uma experiência incrível com nosso passo a passo de Batata Frita Crocante Super Crocante feita em casa!
3 convidados
30m
Dificuldade baixa
Características adicionais:
Custo econômico
Ingredientes para fazer Batata Frita Crocante Super Crocante:
Como fazer Batata Frita Crocante Super Crocante:
1
Lave bem as batatas, descasque-as e corte em fatias finas (3 ou 4 mm) e depois em palitos, como mostra a foto.
Dica: Não jogue as cascas fora! Elas também podem ser fritas e ficam deliciosas! Ao cortar os palitos, mantenha a grossura uniforme para um resultado esteticamente perfeito e um tempo de fritura igual para todos.
2
Mergulhe os palitos de batata em água gelada com vinagre por 10 minutos.
Dica: O choque térmico da água gelada e o vinagre que retira a umidade são os segredos da crocância!
3
Escorra bem a água, seque as batatas com um pano limpo e deixe-as bem sequinhas. Aqueça o óleo em fogo médio. Faça a pré-fritura: frite as batatas por 20 segundos, retire e escorra em papel-toalha. Repita com todas as batatas.
Dica: Nesta etapa, as batatas esquentam, mas permanecem macias. A segunda fritura garante a crocância perfeita!
4
Após 5 minutos, volte as batatas ao óleo quente para a segunda fritura. Frite até dourar! Escorra novamente em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
5
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