Baião de dois fácil e rápido

• 50 ml de manteiga de garrafa
• 5 dentes de alho
• 1/2 cebola (roxa ou dourada)
• Tomate a gosto
• Pimentão amarelo a gosto
• Pimentão verde a gosto
• 20 gramas de coentro
• 3 xícaras de arroz
• 400 gramas de carne seca desfiada (dessalgada)
• 10 gramas de cominho
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 500 gramas de queijo coalho
• 1 quilo de feijão (de sua preferência)
• Coentro ou salsinha a gosto

1. 1 Leve uma panela ou disco à churrasqueira e aqueça a manteiga de garrafa
2. 2 Refogue o alho e a cebola até dourarem e soltarem aquele aroma irresistível
3. 3 Acrescente os tomates picados, os pimentões coloridos e uma porção generosa de coentro (ou salsinha, se preferir). Refogue tudo até os legumes ficarem macios e cheirosos
4. 4 Coloque o arroz cru no refogado e misture bem. Se estiver usando feijão cru, adicione neste momento. Caso seja pré-cozido, reserve para depois
5. 5 Abra um espaço no centro da panela e adicione a carne-seca dessalgada e desfiada. Deixe dourar bem antes de misturar com o arroz
6. 6 Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e tempere com cominho, sal (com moderação, pois a carne-seca já é salgada) e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar até o arroz absorver a água e ficar quase pronto
7. 7 Se estiver usando feijão pré-cozido, adicione agora junto com mais um pouco de água. Misture bem e deixe o arroz terminar de cozinhar
8. 8 Em outra panela, corte o queijo coalho em cubos e coloque para fritar
9. 9 Coloque os pedaços de queijo coalho fritos e uma pitada extra de coentro (ou salsinha) e misture tudo
10. 10 Tire do fogo e pode servir da forma que preferir!

“Baião de dois com aquele gostinho de churrasco. Aquele trabalhão! Aê Nordeste, parabéns por criar esse prato incrível pra gente, você entendeu o porquê do nome? Baião de dois é a dança do arroz com feijão dançando baião.”, contou o Zé Almiro.