Bacalhau de forno com legumes: perfeito para o mês de Páscoa

O mês da Páscoa já vai começar e, com isso, que tal já ir começando a aperfeiçoar suas receitas com bacalhau? Afinal, não há nada mais típico de se comer no almoço dessa data do que o peixe, não é mesmo? E, com essa receita específica de bacalhau de forno com legumes, essa refeição com certeza vai ser a melhor possível.

Prática e fácil de fazer, a receita vai te fazer querer comer bacalhau não apenas na Páscoa, mas no ano todo. Veja:

Bacalhau de forno com legumes

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • 3 lombos de bacalhau dessalgados

• • 2,5 litros de água fervente

• • 4 batatas em rodelas

• • 1 maço pequeno de brócolis ninja em floretes

• • 4 colheres (sopa) de azeite

• • 1 cebola em rodelas

• • 1 pimentão amarelo fatiado

• • Azeite para untar e regar

• • 1 xícara (chá) de tomate cereja

• • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • 2 ovos cozidos em rodelas

• • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta inteira

Modo de preparo:

1. 1. Escalde o bacalhau na água fervente por 5 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra

1. 1. Na mesma água, cozinhe a batata por 5 minutos

1. 1. Retire e, ainda na mesma água fervente, cozinhe o brócolis por 5 minutos. Escorra e reserve

1. 1. Aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o pimentão por 3 minutos

1. 1. Em um refratário untado, faça uma camada com metade da batata

1. 1. Coloque os lombos no centro do refratário e ao lado arrume as batatas restantes, o brócolis, o refogado e o tomate

1. 1. Polvilhe com sal, pimenta, regue com bastante azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos

1. 1. Retire, espalhe os ovos, as azeitonas e sirva