Bacalhau com crosta de castanha para ocasiões especiais

O bacalhau com crosta de castanha é uma verdadeira festa de sabores e texturas! Com um modo de preparo diferente do convencional, ficou fácil surpreender a família e garantir muitos elogios. Naquela reunião entre amigos ou no jantar especial com a pessoa amada, vale apostar nesta receita que requer apenas 1h para servir e aproveitar.

Bacalhau com crosta de castanha

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 lombos de bacalhau dessalgados (1kg)
• Sal e azeite a gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 e 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de alecrim picado

Arroz

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

Modo de preparo:

1. Para o arroz, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar. Junte a uva-passa, o arroz e frite por mais 3 minutos.
   
2. Adicione a água, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até secar a água. Desligue, tampe a panela e reserve.
   
3. Tempere os lombos de bacalhau com sal, azeite e o vinho branco.
   
4. Transfira para uma fôrma, regue com azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
   
5. Retire o papel e cubra os lombos com uma mistura da castanha-do-pará, da manteiga e do alecrim.
6. Volte ao forno por mais 10 minutos.
   
7. Retire e sirva com o arroz.