Como fazer bacalhau à zé do pipo 

1. Retire o Lombo de Bacalhau Dessalgado Swift da embalagem e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos para facilitar o cozimento;
2. Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio e adicione o bacalhau com a folha de louro;
3. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos sem deixar ferver para preservar a textura;
4. Retire o bacalhau e reserve o leite;
5. Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias;
6. Escorra e amasse até obter um purê liso;
7. Acrescente o leite reservado aos poucos, noz-moscada e uma colher de sopa de azeite de oliva, misturando até obter um purê cremoso;
8. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a Cebola Picada Swift e o Alho Picados Swift em fogo médio até ficarem macios e dourados;
9. Em uma travessa refratária, espalhe metade do purê de batatas, coloque a maionese, o refogado de cebola e alho e o bacalhau por cima;
10. Cubra com o restante do purê e alise a superfície;
11. Decore com as azeitonas pretas e os pimentões;
12. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar;
13. Retire do forno, salpique salsa picada e sirva.