Arroz de Natal com carne de jaca

Esse arroz de Natal vegano é todo especial: a carne de jaca é marinada em uma mistura de vinho, shoyu, missô, tomilho e caldo de legumes. O prato ainda leva tofu defumado e cebola frita na finalização. Para dar uma textura ainda melhor, temos amêndoas laminadas.

É ou não é um arroz de festa saboroso? Veja como fazer e deixe todo mundo impressionado na ceia de fim de ano.

• 200 gramas de jaca verde desfiada
• 1 xícara de chá de caldo de legumes
• Um quarto xícara de chá de vinho
• 1 colher de sopa de missô
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• Tomilho a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de azeite
• 150 gramas de tofu defumado em cubinhos

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 cebola
• Óleo vegetal para fritar

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 2 xícaras de chá de arroz branco
• 4 xícaras de chá de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto
• Meia xícara de chá de amêndoas laminadas
• Uva-passa a gosto
• 2 dentes de alho

1. 1 Em um recipiente, junte 200 gramas de jaca verde desfiada, 1 xícara de chá de caldo de legumes, um quarto xícara de chá de vinho, 1 colher de sopa de missô, 2 colheres de sopa de molho shoyu, tomilho a gosto e 2 colheres de sopa de azeite. Deixe marinar por pelo menos 1 hora. Quanto mais tempo marinar, mais saboroso ficará.
2. 2 Depois de marinar, escorra o líquido e separe a carne de jaca.
3. 3 Em uma frigideira, frite a carne de jaca no azeite até ficar levemente dourada. Reserve.

1. 1 Na mesma frigideira, frite 150 gramas de tofu defumado em cubinhos com 2 colheres de sopa de azeite, até dourar. Reserve.

1. 1 Pique 1 cebola em fatias finas.
2. 2 Adicione 1 xícara de chá de farinha de trigo em um prato. Passe as fatias de cebola na farinha, envolvendo-as por completo. Balance as cebolas, para retirar o excesso de farinha.
3. 3 Frite as cebolas, por imersão, em óleo quente. Quando dourarem, escorra em um prato com papel-toalha e reserve.

1. 1 Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
2. 2 Adicione 2 xícaras de chá de arroz branco e toste por alguns minutos.
3. 3 Adicione 4 xícaras de chá de caldo de legumes e o sal. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, ou até o arroz secar.
4. 4 Quando o arroz secar, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Depois disso, solte o arroz com um garfo.
5. 5 Adicione a jaca frita, o tofu defumado, as amêndoas, a salsinha, a uva-passa e uma parte da cebola frita. Misture bem.
6. 6 Transfira o arroz para um recipiente bem bonito, para ir direto a massa. Finalize com mais cebolas fritas e sirva.

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