Ingredientes

• 1. Coloque metade da cebola e do tomate em um processador e bata até ficar bem moído. Fatie bem fino as metades restantes.

• 2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e o leite de coco, sal e os vegetais moídos. Deixe ferver.

• 3. Adicione o arroz, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

• 4. Adicione 1 xícara de água, tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos.

• 5. Adicione ao arroz os vegetais fatiados e os camarões e mexa suavemente.

• 6. Tampe e cozinhe mais 10 minutos, até que os frutos do mar estejam bem cozidos.

• 7. Sirva imediatamente.