Ana Maria Braga hoje 11/5: Bolo Oval de Limão-Siciliano, uma Delícia Cítrica

Prepare-se para uma experiência de sabor inesquecível com o Bolo Oval de Limão-Siciliano da Ana Maria Braga. Esta receita, apresentada hoje, 11/5, combina a leveza da massa com um recheio cremoso de brigadeiro de limão e a delicadeza do chantilly, criando uma sobremesa que é um verdadeiro espetáculo visual e gustativo, perfeita para qualquer ocasião especial.

Ingredientes

Para o Bolo Oval de Limão-Siciliano

• • • 6 ovos grandes

• • • 1 ½ xícara (chá) de açúcar peneirado (300g)

• • • 4 colheres (sopa) de óleo (¼ xícara de chá)

• • • 1 xícara (chá) de suco fresco de limão-siciliano (240ml)

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (300g)

• • • 1 colher (sopa) de amido de milho (10g)

• • • 1 colher (sopa) de raspas de limão-siciliano

• • • 1 pitada de sal

• • • 20g de fermento químico em pó (1 colher de sopa + 1 colher de chá)

• • • 50g de mirtilo fresco

• • • 60ml de leite integral para umedecer a massa

Para o Recheio de Brigadeiro de Limão

• • • 2 latas de leite condensado (790g)

• • • 2 caixas de creme de leite (400ml)

• • • 80ml de suco fresco de limão (1/3 xícara de chá)

Para o Chantilly com Leite em Pó (Decoração)

• • • 200ml de chantilly pronto (gelado)

• • • 1 colher (sopa) de leite em pó

Modo de Preparo

Bolo Oval de Limão-Siciliano

1. 1. • Na batedeira, adicione os 6 ovos e 1 ½ xícara de chá de açúcar peneirado. Bata em velocidade média por cerca de 10 minutos, até a mistura ficar clara, fofa e volumosa.

1. 1. • Com a batedeira ainda ligada, diminua a velocidade e incorpore o óleo, o suco de limão-siciliano, a farinha de trigo, o amido de milho, as raspas de limão-siciliano e a pitada de sal. Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma massa homogênea.

1. 1. • Desligue a batedeira e adicione o fermento químico em pó, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar.

1. 1. • Transfira a massa para uma forma de fundo removível untada (24 cm de diâmetro x 7 cm de altura). Distribua os 50 gramas de mirtilos frescos sobre a massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

1. 1. • Retire o bolo do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Recheio de Brigadeiro de Limão

1. 1. • Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.

1. 1. • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 30 minutos, ou até o creme atingir o ponto de brigadeiro (soltando do fundo da panela).

1. 1. • Apague o fogo, transfira o recheio para um recipiente, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente antes de usar.

Chantilly com Leite em Pó para a Decoração

1. 1. • Na batedeira, combine o chantilly pronto bem gelado e o leite em pó. Bata em velocidade alta até que o chantilly fique firme e cremoso. Reserve na geladeira.

Montagem e Formato Oval

1. 1. • Corte o bolo já frio em 3 discos iguais no sentido da largura.

1. 1. • Pegue um disco de massa, umedeça com 20ml de leite e coloque-o na mesma assadeira onde o bolo foi assado, forrada com saco plástico. Espalhe metade do recheio de brigadeiro de limão.

1. 1. • Cubra com o segundo disco de massa, umedeça com mais 20ml de leite e distribua o restante do recheio. Finalize com o último disco de massa, regando com os 20ml de leite restantes.

1. 1. • Cubra o bolo com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas. Esse passo é crucial para a estabilidade do bolo oval de limão-siciliano.

1. 1. • Após o tempo de geladeira, retire o bolo. Para transformá-lo de redondo para oval, o primeiro passo é cortar uma fatia central de 4 cm de largura. Para isso, posicione uma régua na superfície do bolo (no diâmetro maior) e faça marcações de 8,5 cm de cada lado do centro. Corte a fatia central de 4 cm e reserve.

1. 1. • Junte as duas partes maiores do bolo. Gire o bolo e faça um corte bem no centro para dividi-lo ao meio novamente.

1. 1. • Separe as duas metades e posicione a fatia central reservada entre elas, unindo-as novamente. Corte as sobras laterais para dar o formato oval desejado.

1. 1. • Decore o bolo com o chantilly batido com leite em pó. Para um toque final elegante, utilize fatias finas de limão-siciliano e alguns mirtilos frescos. Mantenha o Bolo Oval de Limão-Siciliano na geladeira até a hora de servir.

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