Açaí com camarão e xibé

No quadro “Hora da Broca” uma receita que os paraenses amam, a combinação perfeita, a refeição que faz parte da cultura alimentar do Norte do Brasil, “Açaí com camarão e xibé”. O camarão refogado, o xibé temperado e o açaí natural, tudo preparado separadamente, mas que junto proporciona uma experiência gastronômica sem igual. Experimente!

• 100 gramas de camarão dessalgado;
• Azeite;
• 01 dente de alho picado;
• ½ cebola média picada;
• ½ tomate sem sementes picado;
• 2 pimentinhas de cheiro picadas;
• ⅓ de pimentão verde picado;
• 4 folhas de chicória;
• Coentro a gosto;

• 100 gramas de camarão seco dessalgado;
• 01 colher de sopa de cebola picada;
• 05 mililitros de suco de limão;
• 150 mililitros de água;
• 03 colheres de sopa de farinha de mandioca;
• ½ colher de sopa de azeite;

1. 1 Comece refogando o camarão. Em uma panela coloque azeite, depois o alho, cebola, pimentinha de cheiro, pimentão, tomate e chicória;
2. 2 Temperos refogando, acrescente o camarão, deixe o camarão pegar o tempero por três minutos e então finalize com coentro;
3. 3 Camarão pronto, reserve;
4. 4 Hora de preparar o xibé:
5. 5 Em uma vasilha coloque uma colher de sopa de cebola, esprema o limão, coloque água e três colheres de farinha de mandioca;
6. 6 Acrescente ainda os camarões seco, sem rabo e cabeça, e para finalizar um fio de azeite;
7. 7 Guarnições prontas, chegou a hora de se deliciar com o camarão refogado, o xibé e o açaí;

Acompanhe todo o preparo da receita de “Açaí com camarão e xibé” no vídeo abaixo: