Bolo de Chocolate com Cobertura: A Receita Perfeita para Celebrar!
Prepare-se para uma explosão de sabor com este irresistível Bolo de Chocolate com Cobertura! Uma verdadeira joia da confeitaria caseira, este bolo promete conquistar paladares com sua massa úmida e aerada, combinada com uma cobertura de chocolate rica e aveludada. Ideal para festas, celebrações ou simplesmente para adoçar o dia a dia, esta receita de bolo de chocolate é um clássico atemporal que agrada a todos.
Ingredientes para o seu Bolo de Chocolate com Cobertura
Massa
- 200 gr de farinha de trigo de boa qualidade
- 100 gr de chocolate em pó 50% cacau
- 100 gr de açúcar refinado
- 2 unidades de ovos grandes
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha (ou extrato de baunilha)
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 100 gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
Cobertura
- 400 gr de chocolate meio amargo de boa qualidade
- 500 ml de creme de leite fresco
Modo de Preparo do Bolo de Chocolate com Cobertura
Massa
- Em uma panela média, misture o chocolate em pó, o creme de leite fresco e metade do açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura e a mistura ficar completamente homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar por completo. Este é o segredo para uma massa de Bolo de Chocolate com Cobertura com sabor intenso!
- Na batedeira, bata a manteiga com o restante do açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Junte o açúcar de baunilha (ou extrato) e misture delicadamente.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento químico em pó. Adicione essa mistura de ingredientes secos à massa da batedeira, alternando com a mistura de chocolate já fria. Comece e termine com os ingredientes secos, misturando delicadamente com uma espátula para incorporar sem desenvolver demais o glúten.
- Despeje a massa em uma fôrma de bolo (aproximadamente 24 cm de diâmetro) previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo (ou chocolate em pó para um toque extra de cor e sabor).
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo de chocolate esfriar um pouco antes de desenformar sobre uma grade para que esfrie completamente.
Cobertura
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos. Em um recipiente resistente ao calor, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada vez para evitar queimar, até ficar completamente liso e brilhante.
- Adicione o creme de leite fresco ao chocolate derretido e misture bem com um fouet até obter uma ganache brilhante e homogênea. Se desejar uma cobertura mais aerada, bata levemente com um batedor manual. Para uma versão mais rápida e igualmente deliciosa, você pode explorar nossa Receita de Ganache Simples.
- Leve a cobertura para a geladeira por pelo menos 1 hora, ou até que esteja firme o suficiente para espalhar sobre o bolo sem escorrer. Se ficar muito firme, bata um pouco na batedeira ou com um fouet para deixá-la mais cremosa e fácil de trabalhar.
- Assim que o bolo estiver frio e a cobertura na consistência ideal, espalhe generosamente sobre o seu delicioso Bolo de Chocolate com Cobertura. Essa mesma cobertura pode ser usada como recheio, como fazemos em nosso Bolo de Brigadeiro Cremoso. Decore a gosto e sirva!
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