Bavaroise de Baunilha com Frutas Vermelhas
Delicie-se com esta irresistível Bavaroise de baunilha com frutas vermelhas, uma sobremesa clássica francesa que combina leveza e sabor de forma sublime. Perfeita para qualquer ocasião, esta receita promete encantar com sua textura aveludada e o contraste vibrante das frutas vermelhas frescas, elevando o seu cardápio a outro nível.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 200 ml de leite
- 6 folhas de gelatina incolor sem sabor (hidratadas e dissolvidas conforme as instruções da embalagem)
- 3 unidades de clara de ovo em neve
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a Calda de Frutas Vermelhas
- 1/2 xícara (chá) de amora
- 1/2 xícara (chá) de framboesa
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
- Prepare a calda para a Bavaroise: Em uma panela média, combine 3 xícaras de açúcar com 1 xícara de água. Leve ao fogo médio para ferver, sem mexer, até formar uma calda rala. Deixe a calda esfriar completamente em temperatura ambiente, evitando mexer para não açucarar.
- Combine os líquidos: Em uma tigela grande, misture a calda já fria com o leite, as folhas de gelatina incolor sem sabor (previamente hidratadas e dissolvidas) e a essência de baunilha. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Incorpore as claras em neve: Delicadamente, adicione as claras de ovo em neve à mistura da bavaroise. Faça movimentos suaves de baixo para cima para preservar o ar das claras, garantindo a leveza e a textura característica da sua Bavaroise de baunilha com frutas vermelhas.
- Refrigere: Despeje a mistura em uma travessa de cristal bonita ou em taças individuais, conforme sua preferência. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que a Bavaroise de baunilha com frutas vermelhas esteja completamente firme.
- Prepare a calda de frutas vermelhas: Enquanto a bavaroise gela, prepare a calda. Em uma panela pequena, junte as amoras, as framboesas e 1/2 xícara de açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as frutas liberem seus sucos e a calda atinja uma consistência ligeiramente espessa, mas ainda rala. Retire do fogo e deixe esfriar por completo. As frutas vermelhas não só adicionam sabor, mas também antioxidantes!
- Sirva: Na hora de servir, regue generosamente cada porção da Bavaroise de baunilha com frutas vermelhas com a calda de frutas vermelhas fria. Uma sobremesa refrescante e elegante, perfeita para impressionar!
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