Primeira vez que fiz essa bebida foi em um churrasco de família em um domingo de sol escaldante, quando percebi que os convidados queriam algo diferente da tradicional cerveja ou caipirinha. Descobri que o segredo para deixar a bebida com aquela textura de restaurante chique não está apenas nos ingredientes, mas no tempo certo de liquidificador e no descanso na geladeira. O pêssego traz um dulçor natural inconfundível que, combinado com o leite condensado e a medida exata de vodka, resulta em um drink que agrada a todos e desaparece da jarra em minutos. O melhor de tudo é que você não precisa ser um bartender profissional para acertar o ponto perfeito na primeira tentativa.
⏱ Tempo: 15min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Muito Fácil | 💰 Custo: Médio
Ingredientes para Batida Cremosa de Pêssego (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Leite condensado | 395g | 1 lata |
| Creme de leite | 200g | 1 caixinha |
| Suco concentrado de pêssego | 400ml | 2 caixinhas |
| Leite integral gelado | 790ml | 2 latas |
| Vodka de boa qualidade | 480ml | Aprox. 2 xícaras (600ml) |
| Açúcar refinado | A gosto | 1 a 2 colheres de sopa (opcional) |
Modo de preparo passo a passo
- Organização e temperatura (2 min): Certifique-se de que o leite integral e o suco concentrado estejam bem gelados antes de começar o preparo para garantir a cremosidade inicial.
- Mistura base (3 min): No copo do liquidificador, despeje o leite condensado, o creme de leite, o suco concentrado de pêssego e o leite integral gelado.
- Adição do álcool (1 min): Acrescente a vodka e bata todos os ingredientes em velocidade alta por cerca de 3 minutos até obter uma mistura completamente homogênea.
- Ajuste de sabor (2 min): Prove a batida. Se preferir um perfil mais doce, adicione o açúcar aos poucos e bata novamente por mais 30 segundos para dissolver por completo.
- Descanso e geladeira (120 min): Transfira a batida para uma jarra com tampa e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para gelar profundamente e encorpar.
3 Dicas de ouro
- Qualidade do pêssego: Utilize um suco concentrado de boa procedência ou adicione polpa de pêssego natural batida para intensificar o sabor da fruta.
- Agite antes de servir: Como a bebida descansa na geladeira, os ingredientes podem separar levemente; dê uma boa mexida com uma colher longa antes de servir.
- Taças geladas: Guarde os copos ou taças no congelador por 15 minutos antes de servir para manter o drink gelado por mais tempo.
Variações testadas
Airfryer: Não aplicável para este tipo de receita líquida e alcoólica.
Sem lactose: Substitua o leite condensado, o creme de leite e o leite integral por versões vegetais (zero lactose), garantindo o mesmo resultado cremoso.
Como conservar e congelar
Mantenha a batida armazenada em uma jarra bem vedada ou garrafa de vidro com tampa na geladeira por até 3 dias. Não recomendamos o congelamento total em freezer, pois a separação dos ingredientes pode alterar a textura aveludada original da bebida.
Perguntas frequentes
Posso substituir a vodka por cachaça? Sim, embora mude um pouco o perfil do sabor, a cachaça traz um toque tipicamente brasileiro que combina muito bem com frutas.
Preciso colocar açúcar obrigatoriamente? Não, o leite condensado já fornece bastante doçura; adicione açúcar apenas se gostar de drinks bem doces.
Posso fazer sem álcool para as crianças? Sim, basta retirar a vodka e substituir a quantidade por mais leite gelado ou água com gás para uma versão não alcoólica refrescante.
Receita original Receitas Práticas.
