Como congelar salsão: veja dica simples e prática da Rita Lobo para evitar desperdícios

Salsão congelado: dica Rita Lobo p/ evitar desperdício - receita deliciosa profissional - passo 3

Aprender a como congelar salsão é um divisor de águas na cozinha, permitindo que você aproveite ao máximo este vegetal versátil e cheio de benefícios nutricionais. Com a técnica simples e prática ensinada pela renomada Rita Lobo, você não só reduzirá o desperdício, mas terá sempre à mão um ingrediente fresco para suas receitas. Descubra agora o segredo para ter salsão pronto para uso a qualquer momento!

O que você vai precisar

- - 1 maço de salsão fresco

Salsão congelado: dica Rita Lobo p/ evitar desperdício - receita deliciosa profissional - passo 2

Modo de preparo: Como congelar salsão passo a passo

Seguir estas etapas garantirá que seu salsão seja congelado de forma eficiente, mantendo seu sabor e textura para diversas preparações.

Salsão congelado: dica Rita Lobo p/ evitar desperdício - receita deliciosa profissional - passo 1

1. Preparação Inicial: Comece lavando muito bem o salsão. É crucial remover toda a sujeira, especialmente das bases dos talos. Após a lavagem, seque-o completamente. Este passo é fundamental para que os pedaços não grudem uns nos outros ao congelar, facilitando o uso posterior. Para mais dicas sobre técnicas de congelamento de vegetais, explore fontes confiáveis.

1. Corte para Refogados: Divida os talos de salsão. Pegue metade e corte em cubos bem pequenos. Estes pedaços são ideais para dar um toque perfumado em refogados e sofritos, agregando profundidade de sabor sem se destacar excessivamente na textura do prato.

1. Corte para Cozidos e Caldos: A outra metade dos talos pode ser cortada em pedaços maiores. Estes são perfeitos para receitas que pedem um cozimento mais longo, como canjas, ensopados, carnes de panela ou até mesmo em um Caldo de Legumes Caseiro, onde o salsão pode liberar seu sabor lentamente.

1. Aproveitamento das Folhas: Não jogue fora as folhas! Elas são ricas em aroma e sabor. Congele-as junto com as aparas de outros legumes (como cenoura, cebola) para criar uma base excelente e aromática para preparar caldos e fundos caseiros. Esta é uma ótima prática de culinária sustentável, aproveitando o alimento integralmente.

1. Congelamento Final: Após cortar e separar, coloque os pedaços em sacos próprios para congelamento, identificando cada um (cubos pequenos, pedaços grandes, folhas). Retire o máximo de ar possível antes de selar e levar ao freezer. Assim, você terá seu salsão pronto para usar diretamente do congelador, sem a necessidade de descongelar previamente, seguindo a dica simples e prática da Rita Lobo.

Sugestões de receitas com salsão congelado

Agora que você domina como congelar salsão e aprendeu a técnica para evitar desperdícios, que tal colocar em prática? O salsão congelado é perfeito para diversas receitas. Experimente usá-lo em: