Rosca de Mandioca: A Receita Perfeita para um Café da Manhã Inesquecível!
Prepare-se para se deliciar com esta incrível receita de Rosca de Mandioca, um pão doce caseiro que traz a textura macia e o sabor suave da mandioca. Perfeita para acompanhar o café ou o chá da tarde, esta Rosca de Mandioca vai conquistar seu paladar e se tornar um clássico na sua cozinha.
Ingredientes
- 25 g de fermento biológico fresco
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água morna
- 500 g de mandioca cozida e espremida
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 4 unidades de ovo
- 2 unidades de gema de ovo para cobrir
- 1 colher (chá) de sal
- Erva-doce a gosto
- Canela-da-china em pó a gosto
- Farinha de trigo a gosto (aproximadamente 1 kg)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico fresco na água morna. Adicione 3 colheres (sobremesa) do açúcar e um pouco de farinha de trigo, misturando até obter uma consistência pastosa. Cubra a tigela e deixe fermentar em um local abafado, longe de correntes de vento, até que a mistura crie bolhas. Este processo é crucial para o crescimento da sua Rosca de Mandioca.
- Após a fermentação inicial, adicione ao fermento ativado todos os outros ingredientes: a mandioca cozida e espremida, o restante do açúcar, o leite morno, a manteiga, os 4 ovos, o sal, a erva-doce e a canela em pó. Misture bem.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que ela se torne lisa, homogênea e pare de grudar nas mãos. A quantidade de farinha pode variar, então adicione conforme a necessidade. Para dicas de como sovar, confira nossa receita de Pão de Mandioca Cremoso.
- Modele as roscas no formato desejado – tranças são clássicas e lindas! Disponha as roscas em tabuleiros untados com manteiga. Uma dica: coloque uma pequena bola da massa em um copo com água ao lado do tabuleiro. Quando esta bolinha subir e flutuar, suas roscas estarão prontas para assar.
- Com a massa já crescida, pincele as roscas com as gemas de ovo batidas e polvilhe açúcar cristal por cima para um toque crocante e brilhante. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
- Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a Rosca de Mandioca esteja dourada e cozida por completo. O tempo pode variar dependendo do seu forno. Sirva morna e aproveite!
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