Sempre que recebo amigos de última hora, essa torta bauru de liquidificador é a minha carta na manga. Aprendi essa versão com uma tia que tinha o dom de transformar ingredientes simples em um banquete, e o segredo que ela me passou foi nunca bater o fermento com muita força para a massa manter aquela leveza irresistível. O diferencial desta receita é que ela realmente lembra o sabor do sanduíche clássico, com a suculência do tomate e a cremosidade do queijo derretido. O que eu mais gosto é que não preciso de batedeira ou sujeira excessiva; tudo vai para o liquidificador e, em menos de uma hora, a casa está com aquele cheirinho nostálgico de lanche de padaria. É a opção perfeita para um jantar rápido ou aquele lanche de domingo à tarde que agrada desde as crianças até os avós.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Torta Bauru
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Ovos | 200g | 4 unidades |
| Leite integral | 240ml | 1 xícara |
| Óleo de soja | 200ml | 1 xícara |
| Farinha de trigo | 250g | 2 xícaras |
| Queijo ralado (parmesão) | 40g | 1/3 xícara |
| Presunto magro | 200g | 1 xícara picado |
| Mussarela | 200g | 1 xícara picado |
| Tomates maduros | 150g | 2 unidades picadas |
Modo de preparo passo a passo
- Preparo da massa (5min): No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o queijo ralado e o sal. Adicione a farinha aos poucos até obter uma mistura homogênea.
- Finalização da massa (1min): Acrescente o fermento químico e pulse apenas três vezes para incorporar sem perder o ar da massa.
- Montagem da base (2min): Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, espalhando bem pelos cantos.
- Recheio caprichado (2min): Distribua o presunto, a mussarela, os tomates picados e a cebola. Finalize com bastante orégano seco.
- Cobertura e forno (30min): Cubra com o restante da massa, polvilhe um pouco mais de parmesão e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.
3 Dicas de ouro
- Tomate sem semente: Retire as sementes dos tomates antes de picar; isso evita que a torta fique com excesso de água no fundo.
- Temperatura do forno: Nunca abra o forno antes dos primeiros 20 minutos para garantir que a massa cresça de forma uniforme.
- Queijo no topo: Adicione uma pitada de orégano extra no topo apenas nos últimos 5 minutos de forno para evitar que ele queime e fique amargo.
Variações testadas
Airfryer: É possível fazer em formas menores de silicone. Reduza a temperatura para 160°C e asse por cerca de 25 minutos, conferindo sempre com um palito.
Sem lactose: Substitua o leite por leite de amêndoas ou de coco (versão culinária) e utilize presunto e queijos zero lactose ou vegetais.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira em recipiente hermético por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, corte em fatias, embrulhe em papel-alumínio e congele por até 30 dias. Aqueça no forno ou na airfryer para retomar a crocância.
Perguntas frequentes
Posso substituir o óleo por azeite? Sim, o azeite traz um sabor mais sofisticado, mas use uma medida um pouco menor para não deixar a massa pesada.
A massa ficou muito líquida, é normal? Sim, a massa de torta de liquidificador é mais fluida que a de bolo comum, isso é o que garante a textura cremosa.
Posso adicionar outros ingredientes? Com certeza! Azeitonas picadas, milho ou ervilhas combinam perfeitamente com o recheio de bauru.
Receita original Receitas Práticas.
