Receita de Bolo de Aipim com Coco Cremoso e Delicioso
Prepare-se para saborear uma das joias da culinária brasileira: a Receita de Bolo de Aipim com Coco. Este bolo é um verdadeiro abraço nordestino, com sua textura úmida e o aroma irresistível do coco fresco. Perfeito para acompanhar um café da tarde ou para adoçar qualquer momento, é uma delícia que resgata memórias afetivas e encanta a todos.
Ingredientes para o Bolo de Aipim com Coco
- 1 kg de mandioca crua (também conhecida como aipim ou macaxeira), descascada e ralada
- 200 g de coco ralado fresco ou de boa qualidade (reserve um pouco para decorar)
- 4 unidades de ovos grandes
- 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 ml de leite de coco encorpado
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo da Receita de Bolo de Aipim com Coco
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo média (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro ou retangular).
- Descasque a mandioca e rale-a finamente. Para um bolo com textura mais delicada, a ralação fina é ideal. Se preferir, você pode usar um processador de alimentos para agilizar este passo. Para dicas sobre diferentes técnicas de ralar, confira nosso guia.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Acrescente a mandioca ralada e o coco ralado à mistura, misturando bem com uma espátula.
- Incorpore o leite de coco e o leite integral. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem combinados. A massa desta Receita de Bolo de Aipim com Coco pode parecer um pouco densa, mas isso é normal.
- Por último, adicione o fermento químico em pó e a pitada de sal. Misture delicadamente apenas até incorporar. Evite bater demais após adicionar o fermento.
- Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja dourado e, ao espetar um palito, este saia limpo. O tempo pode variar dependendo do seu forno.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar em pedaços. Isso garante que a textura úmida e cremosa se fixe. Se desejar, polvilhe com mais coco ralado fresco antes de servir para realçar o sabor.
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