Pudim de Claras: A Doce Leveza que Derrete na Boca

Experimente a delicadeza do Pudim de Claras, uma sobremesa clássica que encanta pela sua textura etérea e sabor suave. Perfeito para qualquer ocasião, este pudim oferece uma combinação sublime de um suspiro aerado sobre uma base cremosa, criando uma experiência verdadeiramente memorável. Prepare-se para surpreender a todos com esta receita atemporal de Pudim de Claras.

Ingredientes para o Pudim de Claras

Para o Suspiro

• • • 6 unidades de clara de ovo (ricas em proteínas e versáteis na culinária)

• • • 9 colheres (sopa) de açúcar

• • • 1 colher (chá) de raspas de limão (para um toque cítrico e aromático)

Para a Calda Caramelizada

• • • 4 colheres (sopa) de açúcar

Para o Creme

• • • 500 ml de leite

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar

• • • 3 unidades de gema de ovo

• • • 2 colheres (sopa) de amido de milho (espessante natural para cremes)

Modo de Preparo do Pudim de Claras

Preparo da Calda e Banho-Maria

1. 1. • Em uma forma lisa para pudim, prepare o caramelo. Derreta as 4 colheres de açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Espalhe bem por toda a forma e reserve.

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média) e coloque uma assadeira maior com água (cerca de 2 dedos de altura) dentro, para o banho-maria. Deixe a água aquecer enquanto prepara o pudim de claras.

Preparo do Suspiro de Claras

3. 3. • Na batedeira, bata as claras em neve e, quando começarem a ficar firmes, adicione o açúcar, uma colher de sopa por vez, batendo sempre. Prossiga batendo até que as claras formem picos firmes e brilhantes, como para suspiros. Este é o segredo para a leveza do seu Pudim de Claras.

3. 3. • Incorpore delicadamente as raspas de limão às claras em neve batidas.

3. 3. • Despeje cuidadosamente a massa de claras na forma caramelizada que foi reservada.

3. 3. • Com cuidado, coloque a forma do pudim dentro da assadeira com água quente no forno.

3. 3. • Reduza a temperatura do forno para 150°C e deixe assar por cerca de 1 hora, ou até que uma crosta levemente dourada se forme sobre o suspiro do seu Pudim de Claras.

3. 3. • Retire do forno. Antes de esfriar completamente, passe uma faca fina nas bordas e vire o pudim sobre um prato de servir.

Preparo do Creme de Gemas

9. 9. • Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.

9. 9. • Adicione as gemas batidas e as 2 colheres de açúcar. Continue mexendo constantemente com um fouet para não empelotar, até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada.

9. 9. • Retire do fogo e deixe o creme esfriar completamente.

9. 9. • Assim que o Pudim de Claras estiver desenformado e frio, cubra-o generosamente com o creme de gemas. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir para que o creme esteja bem gelado.

Dica Extra para seu Pudim de Claras:

Para uma versão ainda mais saborosa, você pode adicionar uma pitada de essência de baunilha ao creme de gemas. Experimente também servir com frutas vermelhas frescas para um contraste de sabores e cores!

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Se você amou a leveza e o sabor do Pudim de Claras, que tal explorar outras delícias que usam ingredientes semelhantes ou são sobremesas igualmente reconfortantes? Experimente estas receitas que certamente farão sucesso:

• • • Quindim Tradicional: Uma explosão de sabor com gemas de ovo e coco, uma excelente forma de usar as gemas restantes.

• • • Manjar de Coco com Calda de Ameixa: Uma sobremesa leve e refrescante, perfeita para qualquer estação, com uma textura delicada.

• • • Arroz Doce Cremoso: Conforto e tradição em cada colherada, ideal para quem busca um clássico da culinária brasileira.